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這星期溫度又涼了下來,是不是很適合吃鍋暖暖身呢?
不過M不能再吃了,否則這一個月下來胖的一、兩公斤可甩不掉
還是用之前台中行的鼎王食記幫我肚子回溫一下便好:p

雖然也算是個火鍋愛好者,不過單點式的鍋物少吃,
大多時候,以量制勝的小火鍋和吃到飽就能滿足我的胃
這回是我頭一次吃鼎王,當然是衝著湯底而去!


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沒選擇公益總店,和梁小杰來到比較方便前往的精誠店用午餐
路口掛上大大的鼎王海報做指引,雖然店址不在大路上仍相當好找

店內的裝潢、陳設具有濃濃的中國風
動線和座位都很寬敞舒適,是不錯的用餐環境(除了90度大鞠躬叫人無法習慣之外...)


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點餐前先喝上一杯熱茶
這茶挺好喝呢,可惜重得讓我提不動的茶壺沒有保溫功能,再倒就不溫熱了...


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來鼎王就是要嚐它的湯底,麻辣紅湯和東北酸白菜的白鍋都是特色,
當然是來鍋鴛鴦鍋一併享用,各是小辣和小酸


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桌上的立牌上頭有食材的搭配建議和簡易菜單
看著不限次數續加湯底讓我肚子越來越餓了
只是,兩個人吃鼎王沒法多點,只得照自己意思點個幾項...


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添碗白飯,準備好配料,接著就等鍋鼎送上

雖然我白飯吃得少,不過還是得稱讚一下煮得飽滿、有光澤的白米飯
而搭配優秀鍋底的醬料僅有兩種:酸醋和豆腐乳醬
清爽的酸醋醬搭配麻辣鍋,豆腐乳則為酸白菜鍋更添風味


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鍋鼎一上桌,用勺子撈撈湯底,
雖然菜還沒送上,但我覺得我已經可以開動了XD

東北酸白菜鍋底主要是大量的酸白菜絲,還陪襯著少量白肉片和河粉(話說我好像沒吃到河粉)
剛上鍋的小酸僅是微酸,味道還不很足,不過越煮越顯它的魅力唷~


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此時吸引我的是另一邊的麻辣紅湯
喝起來溫潤不嗆,麻甚於辣的小辣辣度可以連喝了好幾碗
肚子和喉頭瞬間暖熱起來,卻不覺有過油、過鹹、嗆辣難入口的問題

鍋底內的鴨血、豆腐、蒜苗的表現也是麻辣鍋吸引人之處
M光是鴨血就不知道吞了幾塊,軟嫩口感之餘仍具彈性,且吸飽了湯汁,煮得相當入味
相形之下,豆腐就顯得遜色許多,不過入味是有的,也在水準之上


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來看看我們還點了啥吧!

雖然用餐前梁小杰就告訴我鼎王肉片普通,
可是吃火鍋少了肉片涮怎麼行,還是來個一份吧!

點的是特極雪花牛肉,表現是普通了點
能嚐到牛肉的鮮甜味,只是似乎少了些肉質的滑嫩感
覺得酸白菜鍋裡的白肉片還好吃些...


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綜合手工丸裡頭共有三種手工丸,猜測是牛肉丸、蝦丸和花枝丸吧!
其中比較欣賞的是蝦丸和花枝丸,彈性和鮮度都有展現,牛肉丸就普通了點


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鼎王的老油條很好吃!又酥又脆
在麻辣湯裡只需要煮上一下子,保持它的酥脆度,再加上麻辣湯汁那真是好吃


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雖說白湯裡已有大量的酸白菜可以省下青菜錢
不過還是好想大口吃蔬菜喔,所以點個茼蒿來配:p
無論是在白湯還是紅湯裡都很配,可惜就是份量不多又貴


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最後一道是近期的消費券特惠,持消費券滿一千元會加贈三選一的食材
我們選擇的是圓燕丸,我覺得比手工丸好吃耶


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續加湯底時讓我嚇了一跳,簡直是剛上桌時的兩倍吧
左邊是滿滿的酸白菜,右邊沉甸甸的鴨血和豆腐則從底下堆疊上來

在續湯底之後的階段,反而覺得白湯較為出色
酸白菜經過在烹煮之後酸度不斷釋放,這時候才酸得夠味,食材入煮也更加好吃
麻辣湯頭也不錯(鴨血還是好好吃啊),不知道續湯時能不能調整辣度,覺得還可以再辣一點:p
一直喝到最後一碗湯(吃了一個半小時後)才覺得辣湯有一咪咪苦味

整體來說,是很滿足的一餐
不過滿意之處仍以湯底為主,食材部份沒那麼打動人(也可能是許多菜兩個人沒機會嚐到)
若是要夠味也敢吃辣的話,是可以挑戰小酸小辣以上的酸辣程度看看
價格不大可愛,要我再回店可能等有人請吧XDDD
改天想吃應該會改採外帶湯底的方式

因為湯底實在令人懷念,M真的有去研究一下外帶方式
外帶的最低消費800元(例:單購麻辣鍋底兩人份,鍋底350元,食材最低消費為450元)
最經濟的方式應該是三、四人分食,外帶兩人份的麻辣鍋底,450元基消買個兩、三樣比較優的食材
其他食材自行採買,這樣應該能吃得好又粗飽吧(?)←全都是自己在幻想XD

有沒人外帶過哩?來分享一下唄




店名:鼎王麻辣鍋 台中精誠店
        (尚有台北光復店、台中公益店、台中漢口店、高雄七賢店)
地址:台中市精誠路12號
電話:(04)2329-6828、2329-6829



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